Cantina Tramin: i vini dell’Alto Adige incontrano i piatti giapponesiMilano, 28 lug. (askanews) – Venerdì 11 agosto Cantina Tramin a Termeno (Bolzano) accoglierà il pubblico in occasione dell’appuntamento enogastronomico “La Notte degli Aromi” 2023. Dalle 18 alle 24 i partecipanti potranno degustare i vini dell’importante realtà altoatesina e i piatti elaborati dagli chef del Wen Japanese Restaurant di Bergamo secondo un percorso di abbinamenti pensati per incuriosire e soddisfare tutti i palati.

L’edizione di quest’anno è stata concepita “per illustrare al pubblico la simbiosi tra l’eleganza alpina e la ricchezza olfattiva dei vini di Cantina Tramin e la cucina asiatica, contraddistinta dall’alternanza di sapori delicati e tratti più decisi e speziati”. Ad esempio, Nussbaumer Gewürztraminer 2014 sarà proposto con gli stick di gambero ed edamame in pasta fillo, accompagnati da una mayonese in agrodolce leggermente piccante. L’invitante sashimi di tonno, salmone, ricciola e scampo, invece, sarà servito con Glarea Chardonnay 2021, mentre la selezione di sushi verrà presentata con Selida Gewürztraminer 2022. “I nostri vini dimostrano una vocazione gastronomica capace di andare al di là dei tradizionali confini territoriali” spiega il direttore commerciale di Cantina Tramin, Wolfgang Klotz, spiegando che “come azienda cooperativa abbiamo il compito di creare occasioni d’incontro tra i produttori e il pubblico capaci di sorprendere e ampliare non solo la conoscenza dei prodotti ma anche le esperienze di assaggio”.

La nutrita proposta vini si arricchirà della vecchia annata del blend Stoan 2014 e si completerà con Pepi Sauvignon 2022, Marjun Pinot Nero 2021, Moriz Pinot Bianco 2022 e Roen Gewürztraminer vendemmia tardiva 2022, tutti abbinati a una portata di pesce cotto, crudo, vegetariana o a base di carne. L’ingresso è libero e non è richiesta la prenotazione.