Afidop: feste spinogno consumi formaggi, a dicembre spesa per 400 mlnMilano, 22 dic. (askanews) – Gli italiani spenderanno intorno ai 400 milioni di euro al supermercato per portare in tavola circa 30mila tonnellate di formaggi nel mese delle festività natalizie. A stimare la spesa casearia è Afidop, l’associazione formaggi italiani Dop e IGP, elaborando dati NielsenIQ sugli acquisti degli italiani nella grande distribuzione a dicembre.   A fare da traino sono i grandi formaggi Dop italiani, Grana Padano e Parmigiano Reggiano in testa (+13% rispetto alle vendite medie del resto dell’anno) – tra i formaggi più consumati a Natale e amati soprattutto in pezzi interi (+33%) – ma anche Fontina a fette (+37%), Gorgonzola (+9%), a pari merito Taleggio e Asiago (+4%), seguiti da Pecorino Romano e Mozzarella di Bufala Campana.   Un trend, quello dei formaggi a Natale, che non conosce crisi – fa notare Afidop: già nel 2022 i formaggi erano risultati tra i prodotti preferiti delle feste, con il 57% delle preferenze degli italiani, preceduti solo dai dolci natalizi (65%, dati NielsenIQ Christmas Study, “Unwrapping Europeans’ Holiday Outlook”, 2022). Un patrimonio che conta 56 denominazioni da Nord a Sud, per 4,68 miliardi di euro di valore alla produzione, pari al 59% del valore del cibo Dop Igp e Sgt italiano. A tre di loro quest’anno Taste Atlas ha riconosciuto il podio della sua classifica sui 100 migliori formaggi al mondo: Parmigiano reggiano Dop, Mozzarella di bufala campana Dop e Stracchino di Crescenza. E al sesto posto nella top ten c’è anche la burrata.   “I formaggi Dop rimangono un elemento chiave della tavola degli italiani e di quei 15,9 miliardi previsti per la spesa dedicata ad alimentari e bevande a dicembre (dati Confartigianato dicembre 2023) – dichiara Antonio Auricchio, presidente di Afidop – Un elemento immancabile nel paniere dei regali utili 2023 che saranno protagonisti in quasi quattro case su dieci (37%), in cui trovano spazio sotto l’albero anche i cesti enogastronomici. In particolar modo gli italiani prediligono i formaggi stagionati, consumati regolarmente dal 63%, almeno 3-4 giorni su 7 (ricerca SWG per Ferrari Giovanni Industria Casearia)”.   Cresce infatti anche la tendenza del piatto di formaggi proposti “in purezza”, offerti in degustazione assieme a confetture, marmellate, mostarde o senape: non a caso i formaggi “arricchiti” registrano una crescita record (+251%), accanto a quella, seppur più contenuta, di quelli elaborati con spezie (+8%) (elaborazione dati NielsenIQ dicembre 2023