Spumanti, Villa Sandi: sempre più richieste bottiglie di grande formatoMilano, 27 dic. (askanews) – Sulle tavole dei ristoranti e delle enoteche italiane cresce il numero delle bottiglie di spumante in grandi formati. Lo segnala Villa Sandi, casa vitivinicola trevigiana guidata dalla famiglia Moretti Polegato, spiegando che le protagoniste di un costante trend positivo sono in primis le Magnum (1,5 litri) ma ancor di più le Jeroboam (3 litri) e le Mathusalem (6 litri), incrementate rispettivamente del 50% e del 200%.

Motore primario di questa tendenza è la ristorazione ma la domanda di grandi formati prende piede anche nella Gdo e nei punti vendita sulla rete autostradale italiana. Non solo, sempre secondo la Cantina di Crocetta del Montello, il desiderio di stappare “maxi-bottiglie” non conosce stagione: nonostante la fine dell’anno costituisca ancora il momento di picco, “oggi le vendite interessano ogni mese”. “Se per i vini fermi registriamo da tempo l’interesse nei grandi formati, specialmente da parte dei collezionisti, per quanto riguarda gli spumanti si tratta di una novità” ha commentato il presidente di Villa Sandi, Giancarlo Moretti Polegato, ricordando che “in Francia, il rito di stappare bottiglie Magnum è una consuetudine affermata, frutto di costumi culinari e sociali radicati. Oggi, anche in Italia, la ristorazione sta innescando un cambiamento culturale graduale e naturale – ha concluso – che ha interpretato nuove richieste, e sta investendo tempo e competenze per valorizzare diverse situazioni di consumo”.