L’Aceto balsamico di Modena protagonista al VinitalyRoma, 11 apr. (askanews) – Anche l’Aceto Balsamico di Modena IGP tra i protagonisti dell’edizione 2024 del Salone Internazionale dei Vini e dei Distillati Vinitaly, che si tiene a Veronafiere dal 14 al 17 aprile. Un’intera giornata, quella di domenica 14 aprile, in cui il prodotto dell’agroalimentare Made in Italy più esportato nel mondo, con oltre il 90% della produzione, si presenta al pubblico del Vinitaly.

Il primo appuntamento, in programma per le 10.30 nella Sala Masterclass del Padiglione Emilia-Romagna prevede una degustazione guidata in purezza, tenuta attraverso l’utilizzo del Consortium Profile. La seconda Masterclass, in collaborazione con il Consorzio del Prosecco DOC, è prevista invece alle 16 al Prosecco DOC Pavillon in Area H, con una degustazione di cocktail a base di Prosecco DOC e Aceto Balsamico di Modena IGP.


Un comparto, quello dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, che si compone di 2400 aziende agricole, con una superficie vitata di oltre 14.000 ettari, 92 produttori di mosto e aceto di vino e 61 acetaie, impiegando tra i 25.000 e i 30.000 addetti lungo tutta la filiera produttiva, per una produzione annua che si attesta stabilmente tra i 95 ed i 100 milioni di litri ed un valore al consumo che supera il miliardo di euro.