A gennaio 2024 apre a Venezia il laboratorio del gusto “Enologismi”Milano, 10 dic. (askanews) – Un spazio nuovo, dove il gusto si intreccia con la musica, l’arte, la storia e la fotografia per avvicinare appassionati, curiosi e cultori alla ricerca e alla conoscenza del pensiero enogastronomico italiano. E’ “Enologismi”, un progetto di Laura Riolfatto, visual artist, sommelier e “wine & food stylist”, che inaugurerà il 20 gennaio 2024 a San Pietro di Castello, un angolo di Venezia che ha mantenuto la propria autenticità sottraendosi al turismo di massa. Ad ospitarlo sarà uno spazio “recuperato” da Francesco Cucchini, proprietario dei Cantieri Cucchini, uno di quegli “squeri” e cantieri nautici costruiti tra il XIX e il XX secolo e oggi diventati splendidi spazi espositivi.

“‘Enologismi’ – spiega Riolfatto – ha la finalità di far conoscere, tramite la degustazione, l’assaggio, il racconto e la fotografia, alcune tra le eccellenze enogastronomiche italiane, attraversando l’identità dei territori vocati, tramite le aziende e le persone che ogni giorno si dedicano alla nostra agricoltura per renderla sempre migliore”. “Enologismi” ospiterà mostre, corsi di fotografia, degustazioni letterarie o musicali, e incontri alla scoperta della cultura della tavola e della cucina vegetariana e vegana. Si inizierà il 20 gennaio alle 11 con l’inaugurazione della mostra fotografica “L’estetica del tempo sospeso progetto Porto Marghera” di Andrea Morucchio, realizzata in collaborazione con il Museo del Paesaggio di Torre di Mosto. Sempre il 20 gennaio, alle 17.30, si terrà “Esercizi spirituali per bevitori di vino”, incontro di presentazione del libro scritto dal giornalista Angelo Peretti in conversazione con Massimo Zardo e Laura Riolfatto, seguito dalla degustazione guidata dei vini scelti dall’autore.

Il 2 febbraio alle 20 sarà la volta di “Walk on the Wine Side” con Gianpaolo Giacobbo e Massimo Zardo, dove la storia del rock si fonderà con quella dei vini naturali grazie alla degustazione dove i vini saranno abbinati ai vinili. Sabato 3 febbraio e venerdì 1 marzo, dalle 10 alle 16, ci sarà il “Food Photography workshop” a tema Still Life Food a cura di Nicoletta Fornaro e di Laura Riolfatto, in cui verrà insegnato ai partecipanti come fotografare il cibo con la tecnica del chiaroscuro e la luce naturale. Domenica 4 febbraio, dalle 10 alle 13, Alessia Cipolla racconterà storia e design che si celano dietro a un bicchiere all’incontro “I bicchieri a tavola tra storia e design”, cui seguirà una degustazione guidata in abbinamento a finger food. Il 2 marzo alle 17.30, invece, si terrà l’incontro “Visionarie memorie – La Storia del vino a Venezia, riti e luoghi di incontro, attraverso il racconto della più significativa pianta viaggiatrice del Mediterraneo, la vite” con Laura Riolfatto e Martina Vacca e la degustazione guidata abbinata a finger food.