In ottobre la terza Scuola universitaria maestri assaggiatori di vinoMilano, 18 lug. (askanews) – Il Dipartimento di Scienze Agrarie Forestali e Alimentari (Disafa) dell’Università degli Studi di Torino in collaborazione con l’Organizzazione nazionale assaggiatori di vino (Onav) istituisce la terza “Scuola universitaria maestri assaggiatori di vino” (Sumav). La Scuola ha lo scopo di fornire “ad esperti assaggiatori, tecnici del settore enologico, enologi e sommelier, aggiornamenti e approfondimenti in tema di tecniche e metodologie di assaggio dei vini volte a definirne le caratteristiche derivanti dalla espressione varietale, dal territorio, dalle nuove condizioni climatiche e dalle tecniche di vinificazione, a valutarne il livello qualitativo ai fini della loro valorizzazione e promozione nazionale ed internazionale”.

Il corso professionale di assaggio si terrà all’Uni-Astiss Polo Universitario Asti Studi Superiori “Rita Levi Montalcini” dal 21 ottobre al 17 dicembre. “Onav propone un corso di assaggio di altissimo livello, con lezioni universitarie di approfondimento su temi viticoli ed enologici – spiega il presidente del Comitato scientifico, Vincenzo Gerbi – che formerà degli esperti competenti in grado di comprendere e comunicare in maniera precisa e scientifica i valori organolettici dei vini alla luce delle conoscenze maturate durante le lezioni”.