La pasta firmata Eataly diventa pasta ufficiale di Carlo CraccoRoma, 18 mar. (askanews) – Nata a Natale 2023, la pasta Eataly diventa la pasta ufficiale dei ristoranti di Carlo Cracco: dal ristorante e bistrò Cracco, in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, a Cracco Portofino fino a Terra by Carlo Cracco, collaborazione inaugurata all’interno di Eataly Londra a novembre 2024.

La pasta è realizzata dal Premiato Pastificio Afeltra di Gragnano con il grano duro 100% italiano, lenta essiccazione e trafile in bronzo. Partendo dalla ricetta Spaghetto Eataly 100% grano italiano, datterino abbrustolito e germogli di basilico, lo chef inserirà nei menu dei suoi ristoranti alcune ricette ideali per esaltare le caratteristiche di quesa pasta. E, a partire da aprile una speciale ricetta firmata da Carlo Cracco entra anche nei ristoranti di Eataly. Andrea Cipolloni, Group CEO di Eataly, ha anche annunciato che insieme al Premiato Pastificio Afeltra di Gragnano, Eataly “sta sviluppando un progetto che darà alla nostra filiera del grano e della pasta un’identità distintiva, capace di valorizzare non solo l’eccellenza della nostra pasta ma anche la ricchezza dei sistemi agroecologici e culturali da cui ha origine”.