Autore: Redazione StudioNews

Patate surgelate: le usano 9 italiani su 10. In 2023 consumi +8%Roma, 8 ott. (askanews) – Più di 9 italiani su 10 dichiarano di consumare patate surgelate: il 18% lo fa meno di una volta al mese, il 30% da 1 a 3 volte al mese e ben il 42,9% lo fa una o più volte a settimana. A sceglierle sono soprattutto uomini, Gen Z, Y e X, e le famiglie con bambini. Secondo i dati del “Rapporto Annuale sui Consumi dei prodotti surgelati in Italia” di IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati, nel 2023 le patate surgelate hanno registrato una delle performance più positive di tutto il comparto frozen, con circa 110.500 tonnellate acquistate (+8% rispetto al 2022).

Per oltre la metà dei consumatori italiani (56,4%) il ‘perfect match’ delle patate surgelate è con il pollo arrosto; seguono i nuggets di pollo scelti dal 17,8%, ma non manca chi le consuma con la pizza (11,7%) o chi le abbina al pesce con il famoso Fish and Chips (7,5%). In circa la metà delle famiglie consumatrici di patate surgelate, il consumo accomuna tutti i membri della famiglia senza distinzioni (52,8%), mentre nel 16,1% dei casi i maggiori consumatori sono i figli. Positive le opinioni dei genitori in riferimento alle patate surgelate consumate dai bambini/ragazzi: per oltre 8 italiani su 10 (82,2% del campione intervistato), si tratta di un vero e proprio jolly culinario; per il 78,8% il principale plus consiste nell’offrire ai ragazzi piatti sempre diversi, spaziando con la creatività perché ci sono varie possibilità di preparazione e di cottura; per il 78,2% le patate surgelate offrono proposte divertenti e giocose, forme particolari, che invogliano bambini e ragazzi al consumo.

Tanti poi sono i modi in cui possono essere preparate: innanzitutto al forno (il modo ideale per il 35,5%); ma anche in friggitrice ad aria (per il 28,2% di consumatori che privilegiano modalità di cottura più innovative), o in padella (per il 22,7% del campione più tradizionalista). Segue chi dichiara di prepararle in tutti i modi indifferentemente, perché sono buone sempre (il 13,6% del campione).

Mercati agricoli Ue mostrano segni parziale ritorno a stabilitàRoma, 8 ott. (askanews) – I mercati agricoli europei mostrano segnali positivi di un parziale ritorno alla stabilità, ma la situazione rimane nel suo complesso fragile soprattutto a causa di problemi legati alle condizioni climatiche e alla pressione sanitaria nel settore animale. E’ quanto emerge dalle prospettive a breve termine pubblicate dalla Commissione Europea per i mesi autunnali.

La produzione di cereali dell’UE quest’anno sarà la più bassa dell’ultimo decennio, a causa di condizioni meteorologiche avverse che influenzano le rese e la qualità dei cereali raccolti e in parte a causa di una riduzione della superficie coltivata. Il grano tenero e il mais sono i più colpiti, mentre aumenta la produzione di avena, orzo e grano duro. La ridotta produzione interna, si legge, potrebbe comportare minori esportazioni di cereali dell’UE. La produzione di semi oleosi dell’UE diminuisce a causa di una riduzione della superficie coltivata a colza e di condizioni meteorologiche avverse che influenzano i semi di girasole. Al contrario, aumenta la produzione di soia, riflettendo un aumento della superficie coltivata. La produzione di colture proteiche aumenta invece del 12,6% anno su anno, trainata da piselli da campo e fave.

Per quanto riguarda lo zucchero, la produzione europea è prevista a 16,6 milioni di tonnellate, un aumento di 1 milione di tonnellate rispetto al 2023/24, trainata da un aumento della superficie coltivata a barbabietola da zucchero a sua volta trainata da prezzi dello zucchero record nel 2023/24. Si prevede che le esportazioni raggiungeranno il massimo degli ultimi sei anni di 1,8 milioni di tonnellate, mentre le importazioni scenderanno per la prima volta sotto 1,3 milioni di tonnellate. Per quanto riguarda la produzione di olio d’oliva, si prevede che in Ue torni ai livelli medi, dopo due anni di commercializzazione con bassa produzione e prezzi record. I prezzi dovrebbero diminuire gradualmente e, a sua volta, il consumo potrebbe tornare a livelli più vicini a quelli degli anni precedenti.

Nessuna ripresa per il vino dell’UE nel 2024/25, dove si prevedono un calo della produzione, del consumo e degli scambi. Nel settore ortofrutticolo, si prevede che i danni da gelo e altre condizioni meteorologiche avverse influenzeranno negativamente la produzione di mele dell’UE nel 2024/25 (-10% anno su anno). Al contrario, si prevede che la produzione di arance riprenderà dopo due stagioni difficili (+10% anno su anno), mentre anche i pomodori (+3,3% anno su anno) e le pesche e le nettarine (+5,2%) dovrebbero vedere una produzione in aumento. Il consumo di frutta e verdura fresca potrebbe riprendersi con la riduzione dell’inflazione alimentare. Il miglioramento delle rese del latte controbilancia il continuo calo della mandria di mucche, e si prevede che la fornitura di latte nell’UE rimarrà stabile. La combinazione di stabilizzazione dei prezzi del latte crudo nell’UE al di sopra dei livelli storici e stabilizzazione dei costi di input potrebbe migliorare i margini degli allevatori di bovini da latte.

Infine, la produzione di carne bovina nell’UE si sta stabilizzando, ma il settore è preoccupato per un calo strutturale del numero di animali. Le esportazioni di carne nell’UE stanno aumentando, mentre le esportazioni di animali vivi sono in calo. Il quadro è misto nel settore della carne suina nell’UE, con la produzione di alcuni paesi in ripresa mentre altri affrontano carenze di produzione. Le esportazioni dell’UE sono meno competitive e la domanda sta diminuendo dalla Cina, ma alcune quote di mercato vengono guadagnate in altri paesi asiatici.

Barilla: per pasta al bronzo nuovo pack in plastica e formato da 500 grammiMilano, 8 ott. (askanews) – A poco più di due anni dal debutto sul mercato, Barilla cambia veste alla sua linea di pasta premium Al bronzo. A cambiare sono colore e materiale della confezione ma anche il peso che aumenta dagli iniziali 400 grammi al classico mezzo chilo.

Arrivata sul mercato nel 2022 con una confezione di cartone rossa e blu (con una finestrella di plastica per osservare il contenuto) in linea col posizionamento premium del prodotto, ora la pasta trafilata al bronzo arriva sullo scaffale nella classica confezione in plastica con “un’esperienza visiva e tattile più elevata”, spiegano dall’azienda, che “evidenzia ancora di più le peculiari qualità della linea”, mentre il rosso è più intenso per “catturare immediatamente l’attenzione” del consumatore. All’interno la pasta mantiene la sua lavorazione grezza, realizzata attraverso una trafilatura al bronzo che le conferisce una superficie particolarmente ruvida, e una percentuale di proteine, superiore al 14%, necessaria per una consistenza al dente dopo la cottura. La gamma Al bronzo è prodotta in 10 formati, tra i più classici.

Mercati agroalimentari resteranno volatili anche nel 2025Roma, 8 ott. (askanews) – Condizioni climatiche avverse, contesto geopolitico, regolazione più stringente sotto il profilo ambientale e della sostenibilità: sono tutti elementi che avranno impatti importanti sulle dinamiche dei mercatoi agroalimentari, con il risultato che la volatilità continuerà a rappresentare anche nel 2025 un fattore importante e persistente. E’ quanto emerso oggi nel corso dell’evento Commodity Agricole, cui partecipano oltre 1.000 professionisti del settore fra le aziende di spicco della filiera agroalimentare, organizzato da Unione Italiana Food ed Areté – The Agri-food Intelligence Company per approfondire le dinamiche dei mercati agrifood.

Nonostante il consolidarsi di condizioni strutturali migliorative per il riequilibrio dei mercati, le aspettative per il 2024 non hanno lasciato infatti spazio ad un ridimensionamento della volatilità nell’agrifood. “I segnali vanno tutti nella direzione di una persistente volatilità dei mercati”, ha spiegato Mauro Bruni, presidente di Areté, sottolineando che “il ritorno a condizioni di stabilità richiede la ricostruzione di un livello di scorte adeguate per ciascuna materia prima, una conquista non banale nelle attuali condizioni di mercato, che richiederà comunque tempo”. A fronte di alcuni mercati che hanno registrato trend deflattivi nel corso del 2024 ad oggi, come lo zucchero (-29%), il frumento duro (-15%), il frumento tenero (8%), l’olio extravergine (-6%), ci sono tante filiere dove i prezzi sono letteralmente esplosi. E’ il caso di cacao e caffè, con aumenti nei primi 9 mesi del 2024 rispettivamente del 48% e 83% (varietà robusta); ricordando però che solo nei primi 4 mesi dell’anno l’aumento dei prezzi della fava di cacao è stato del 185%, seguito poi da una rapida contrazione dei prezzi di quasi il 50%, solo nei successivi 4 mesi. Attenzione anche ai prezzi del burro: hanno superato gli 8 €/kg, record storico e +50% da inizio anno.

CEREALI Per quanto riguarda i prezzi dei cereali, a pesare è il clima, tra forti piogge e siccità. Tra le coltura più danneggiate il mais: l’Italia è tra le aree maggiormente interessate dalla scarsità di prodotto di qualità. Le produzioni cerealicole hanno subito forti cali anche nell’area del Mar Nero: i volumi di frumento tenero e mais esportabili da Russia e Ucraina risultano in calo rispetto agli ultimi due anni. Stati Uniti e Canada hanno invece a disposizione maggiori volumi esportabili di frumento tenero e duro, ed il raccolto statunitense di mais si appresta ad essere il secondo di sempre per volumi. La produzione europea di orzo, a differenza di quelle di mais e frumento, è risultata in crescita rispetto allo scorso anno: ciò non è tuttavia sufficiente ad evitare un deficit sul mercato globale, a causa dei cali produttivi previsti in Canada e Russia. Sul riso a livello internazionale una maggior disponibilità di prodotto asiatico, anche grazie alla rimozione del ban all’export da parte dell’India andrebbe a dare respiro alle limitate scorte nei paesi importatori. In Italia aree seminate 2024 in aumento per il secondo anno consecutivo risulterebbero il principale driver di aumento dell’offerta, ma occhio alle rese che potrebbero aver subito l’impatto delle recenti piogge.

A Marradi la mostra mercato del Marron Buono: stagione positivaRoma, 8 ott. (askanews) – Marradi torna ad essere, come ogni anno, un crocevia di sapori e tradizioni che uniscono Toscana e Romagna. Dopo la partenza del 6 ottobre scorso, nelle prossime tre domeniche del 13, 20 e 27 ottobre tornano gli stand gastronomici dedicati alle specialità del marrone, tra cui torta di marroni, tortelli, castagnaccio, marmellate, e caldarroste.

“Dopo alcune annate altalenanti – spiega il presidente del Centro di Studio e Documentazione del Castagno, Elvio Bellini – si profila una buona stagione per i castanicoltori dell’Alto Mugello. Si stanno confermando le buone sensazioni del primo periodo dell’anno: una elevata fioritura, un’abbondante allegagione, con cascola molto scarsa o addirittura assente, assieme ad una piovosità copiosa e ben distribuita nel tempo fino ad oggi, che ci consegnano una annata piuttosto positiva. Soltanto il brusco abbassamento delle temperature di questi ultimi giorni ha rallentato la maturazione, ma sebbene con leggero ritardo ci verrà offerto un copioso raccolto caratterizzato da buona pezzatura”. Alla mostra mercato sarà inoltre possibile acquistare prodotti tipici del bosco e del sottobosco, oltre a creazioni artigianali. La cultura del marrone e la lavorazione del castagno, simboli profondamente radicati nella storia locale, saranno i protagonisti delle giornate, con eventi e momenti dedicati anche alle famiglie, grazie alle attrazioni per bambini e agli spettacoli musicali.