Milano, 30 mar. (askanews) – La storica cantina altoatesina Erste+Neue presenta il suo primo spumante a Vinitaly (dal 2 al 5 aprile a Veronafiere). “Puntay Peak Nat VSQ Brut 2022”, che in etichetta ha uno stambecco, è ottenuto da uve Pinot bianco in purezza, coltivate sui terreni morenico-calcarei dei vigneti più alti della costa della Mendola, nelle zone sommitali di Caldaro, sede dell’azienda. E’ prodotto in appena seimila bottiglie e commercializzato esclusivamente nei canali Horeca e dettaglio specializzato.

“Siamo molto felici di presentare al pubblico professionale che sarà presente al Vinitaly le nostre prime bollicine che entrano a far parte della linea Puntay” ha affermato il direttore della Cantina altoatesina, Martin Klammer, aggiungendo che “avevamo in mente da tempo di presentare il nostro primo spumante e anche questa volta l’obiettivo era quello che riuscisse ad interpretare con coerenza il nostro il nostro claim ‘Wines for your #peakmoments’”. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero e una decantazione e trasferimento in tank di acciaio inox, la fermentazione delle uve si svolge molto lentamente. Una volta raggiunti i 18 g/l di residuo zuccherino, il vino viene imbottigliato e, dopo la presa di spuma, riposa per circa sei mesi sulle sue fecce per poi essere sboccato a fine marzo e tappato con il tradizionale tappo a fungo.