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Vino, il 26 e 27 ottobre esordisce l’evento “Collio Evolution”Milano, 26 feb. (askanews) – Il Collio si prepara a vivere un momento storico. Dopo un 2024 ricco di celebrazioni per i 60 anni del Consorzio, debutta ufficialmente, il 26 e 27 ottobre “Collio Evolution”, il primo evento della Denominazione, un appuntamento che di anno in anno metterà sotto i riflettori un vino diverso segnando l’inizio di una nuova era per il territorio e per i suoi vini.

Il protagonista della prima edizione di “Collio Evolution” sarà il Friulano, vitigno simbolo della regione, che sarà al centro di un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione. Il cuore dell’evento sarà una degustazione tecnica riservata alla stampa, un’occasione per scoprire le molteplici sfumature di questo vino e cogliere le evoluzioni attraverso il tema “Passato, presente e futuro del Friulano”. Contestualmente alla degustazione tecnica, si svolgerà il “walk around tasting” con i produttori, veri e propri custodi della tradizione enologica del territorio e che rappresentano un ponte vivente tra passato e futuro. Questi momenti di confronto diretto, offriranno uno sguardo privilegiato sul lavoro quotidiano e sulla passione che anima chi lavora per mantenere viva la cultura del Friulano e di tutti gli altri vini della Denominazione. “Collio Evolution” includerà anche un momento dedicato agli appassionati con “Enjoy Collio Experience”: un evento, organizzato sabato 25 ottobre che offrirà ai wine lovers, l’opportunità di partecipare e vivere da vicino l’esperienza immersiva alla scoperta del territorio e dei suoi vini. “Dopo sessant’anni di storia, è il momento di evolvere e dare alla Denominazione un evento tutto suo” spiegano il presidente del Consorzio, David Buzzinelli e la direttrice Lavinia Zamaro, aggiungendo che “abbiamo scelto di partire dal Friulano perché rappresenta il legame autentico tra tutte le aziende del nostro territorio”.

“Collio Evolution” sarà il palcoscenico per la 18esima edizione del “Premio Collio”, istituito in onore del Conte Sigismondo Douglas Attems di Petzenstein, primo presidente del Consorzio. Un riconoscimento che premia i contributi più significativi sul piano scientifico, applicativo e divulgativo nel campo della viticoltura, dell’enologia e della valorizzazione del territorio. Quest’anno l’ente consortile sarà impegnato in altri eventi chiave come una giornata di degustazione dedicata ai vini del Collio e rivolta agli operatori a Londra in marzo (in collaborazione con la UK Sommelier Association), la partecipazione a Vinitaly, con un aperitivo nel centro di Verona, il “Collio Day” e molto altro ancora.

Condividere il ristorante ispirato da Adrià a Torino diventa un libroMilano, 2 mar. (askanews) – Un progetto editoriale in grado di raccontare il ritmo, le idee e il gusto per il divertimento di una ristorazione aperta al mondo: è il libro dedicato al ristorante Condividere che tra parole e immagini propone un viaggio immersivo nel ristorante stellato del gruppo Lavazza. Un ristorante che ha cambiato il modo di fare ristorazione nel capoluogo piemontese, mettendo la condivisione e la convivialità al centro di un innovativo concetto di fine dining, in cui alta gastronomia e semplicità italiana si mescolano.

Il progetto, curato dalla casa editrice Topic, racconta la genesi del ristorante Condividere, all’interno di Nuvola Lavazza, quartier generale del gruppo a Torino, il suo contesto storico e culturale, la sua identità fortemente radicata nella città sabauda, con una visione internazionale e i personaggi che hanno contribuito a dargli vita e forma. La quarta generazione della famiglia Lavazza, artefice di questo progetto in cui vivere un’esperienza di condivisione di idee, di cultura e di cibo. Ma anche Dante Ferretti, lo scenografo italiano che ha immaginato e progettato gli interni del ristorante, e la mente visionaria di Ferran Adrià, colui che ha rivoluzionato e plasmato la gastronomia contemporanea mondiale. Ed è stato proprio Ferra Adrià, insieme allo chef di Condividere, Federico Zanasi, ad annunciare l’uscita del libro sul palco di Identità Golose, il congresso internazionale di alta cucina. Il libro, che raccoglie più di 45 ricette create da Zanasi oltre a un avvincente racconto fatto di immagini e parole di una giornata al Condividere, sarà da giugno in tutte le librerie e negli store online. Prima di quella data sono disponibili 500 copie in edizione limitata, numerate e autografate dallo chef Federico Zanasi, che ha ricevuto la prima stella Michelin ad un anno dall’apertura.