Identità golose festeggia 20 anni con edizione speciale del CongressoMilano, 29 dic. (askanews) – Da sabato 22 a lunedì 24 febbraio 2025 nel nuovo spazio dell’”Allianz MiCo North Wing” torna “Identità Milano”, il primo Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, hotellerie e servizio di sala che quest’anno compie 20 anni. Un’edizione speciale quella del 2025, “un anniversario importante che vuole dare luce a uno spaccato sul passato e una finestra sul futuro chiamando a raccolta tutti gli chef protagonisti di questi due decenni, ma anche esplorando le nuove frontiere della cucina, della pasticceria, della mixology, del servizio di sala e dell’hotellerie”.
La tre giorni milanese “si impone di essere rivoluzionaria e innovativa a partire dalla nuova immagine sfaccettata e dinamica di ‘Identità Golose’: un nuovo logo, curato da Caleidos Agency, che riflette l’evoluzione del concetto di identità, quindi fluido, contaminato e in continua trasformazione”. “Identità Future: 20 anni di nuove idee in cucina” non sarà “una celebrazione fine a sé stessa ma uno sguardo verso il futuro in cui i relatori racconteranno le loro visioni e idee per il domani”. Un ricco programma di masterclass e talk che vedrà la partecipazione di grandi ospiti italiani e internazionali, da Ferran Adrià (elBullifoundation, Roses – Girona), Andrés Torres (chef Casa Nova – Barcellona, fondatore Global Humanitaria, vincitore Basque Culinary World Prize 2024), Marco Bizzarri (fondatore e CEO Nessifashion), Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi, Orta San Giulio – Novara), Aitor Arregui (Elkano, Getaria – Spagna), Janaina Torres (A Casa do Porco – San Paolo, Brasile), Norbert Niederkofler (Atelier Moessmer, Brunico – Bolzano), Jeremy Chan (Ikoyi, Londra), Hirotoshi Ogawa (All Japan Sushi Association Suhi Skills Institute, Director General Examiner, Japanese Cuisine Goodwill Ambassador), Jacopo Ticchi (Da Lucio, Rimini), Nicolai Nørregaard (Kadeau, Copenhagen), Andreas Caminada (Schloss Schauenstein, Fürstenau – Svizzera) fino agli storici amici di Identità Golose tra cui Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena), Franco Pepe (Pepe in grani, Caiazzo – Caserta), Carlo Cracco e Luca Sacchi (Cracco in Galleria, Milano), Corrado Assenza (Caffè Sicilia, Nota – Siracusa), Enrico Bartolini (Enrico Bartolini al Mudec, Milano), Davide Oldani (D’O, Cornaredo – Milano), Antonia Klugmann (L’Argine a Vencò, Dolegna del Collio – Gorizia), Niko Romito (Reale, Castel di Sangro – L’Aquila), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore, Senigallia – Ancona), Massimiliano Alajmo (Le Calandre, Rubano – Padova), Cristina Bowerman (Glass Hostaria, Roma), Giancarlo Perbellini (Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona) e tanti altri. Tante le nuove aree tematiche che si sommeranno alle più tradizionali, tra cui: “Identità di Pasta”, “Identità di Formaggio”, “Bar Experience”, “Identità di Farina”, “Identità di Pizza”, “Identità di Pesce”, “Identità di Lievitati”, “Salone Vino e Bollicine”, “Identità Inclusive”, “Identità Vegetali”, “Bollicine del Mondo”, “Speciale Ospitalità” e “Golosi di identità”, che creeranno uno spaccato del settore enogastronomico sempre più ampio e variegato, esplorando nuovi trend con protagonisti di spicco internazionali. Per rendere l’evento più accessibile, “Identità Golose” ha abbassato il costo dei biglietti del Congresso, e ha creato il pacchetto “Identità Young” che consente agli under 35 di acquistare i biglietti a metà prezzo.
